Las calles se llenan de fuego y bailes, resuenan las campanas y la gente sonríe, jóvenes y mayores disfrutan de las luces y los colores, por que en Vilafranca empieza, la Fiesta Mayor.
Estos son días de fiesta en la capital del Penedés, sede de nuestras bodegas y hogar de la familia, es por eso que el maridaje que presentamos tiene unas importantes connotaciones de tradición y reunión familiar.
El plato, aún siendo bien conocido, eso no quiere decir que sea fácil de hacer, pero siempre hay un miembro de la familia que se destaca y adoramos por su manera de preparar los canelones y en días de fiesta su hogar se convierte en punto de encuentro. En este caso estaríamos delante de unos canelones rellenos de asado de pato mudo del Penedés con una pequeña pincelada de foie, en la bechamel, un plato suculento pero a la vez potente y grasiento que necesitará de un vino que, no sólo realce sus propiedades, si no que al mismo tiempo refresque y nos limpie cualquier sensación aceitosa y cremosa que quede en la boca, así que el maridaje que os proponemos será con nuestro DIORAMA Merlot, un monovarietal de la uva francesa, tan bien adaptada a esta tierra, donde se expresa de forma más mediterránea y fresca que en su región de origen, un vino fresco y con nervio que dado a su corto paso por barrica, nos dará matices de especias y tostados que enriquecerán el gusto de los canelones en la boca, de Por otra parte, su textura suave y elegante, vegetal y láctea, no romperá la armonía de un maridaje tradicional, con afinidad y con un final de bandera.
Salud y feliz Fiesta Mayor!