+7
Es pleno y complejo, suave y equilibrado al paladar. Un vino en el cual predominan las frutas rojas ligeramente ahumadas.
Balcons
Mas Blanc - D.O.Q Priorat
Variedades
Cabernet Sauvignon, Cariñena, Garnacha, Merlot
Elaboración
Tras varios controles de maduración, se vendimian las cepas separadamente por variedades de modo manual, cepa a cepa, seleccionando los racimos sanos y en estado óptimo de maduración. A continuación, se fermentan en pequeños depósitos durante 21 días, se realiza el coupage, y se pasa a las barricas de roble francés en las cuales permanecen 14 meses con sus correspondientes trasiegos. Posteriormente, se pasa a botella y continúa el proceso de crianza y afinamiento.
Temperatura de servicio 18ºC
Maridaje
Capón y Pularda, Ciervo, Codorniz y perdiz, Estofados y carnes con salsa, Jabalí, Pato, Pies de cerdo, Pollo asado al horno, Pollo en salsa, Queso curado, Quesos viejos
Aspecto
Es un vino de gran capa con tonos violetas y reflejos granate.
Aroma
Robusto y potente, denota en primer lugar su estancia en barrica, para dar lugar después a aromas de frutas maduras y agradables, así como matices especiados. A medida que se oxigena, deja aparecer su frutosidad melosa.
Gusto
Se presenta pleno y vigoroso, con taninos persistentes y toques afrutados silvestres.
Certificaciones
Ficha técnica
Densidad = 0.9940
Grado alcohólico = 14.95 %vol
Acidez total tartárica = 7.1 g/L
Acidez volátil = 0.76 g/L
Dióxido de azufre libre = 18 mg/L
Dióxido de azufre total = 80 mg/L
Azúcares totales = 2.1 g/L
