Vaquos Cosecha
En boca se presenta intenso, carnoso y amplio, haciéndose presente las sensaciones frutales, con paso de boca sedoso y de acidez equilibrada.
Marqués de Pluma Reserva
Vaquos - D.O. Ribera del Duero
Variedades
Tempranillo
Elaboración
Elaborado con Tinta Fina procedente de cepas de más de 35 años, que se vendimia y se selecciona a mano. A continuación, se fermenta a temperatura controlada durante 21 días y, seguidamente permanece en barricas de robre americano y francés durante 18 meses. Se afina en botella.
Temperatura de servicio: 18ºC
Maridaje
Capón y Pularda, Ciervo, Codorniz y perdiz, Jabalí, Pollo a la plancha, Pollo en salsa, Queso curado, Quesos viejos
Aspecto
De intenso color granate, con fondo rubí muy brillante y limpio.
Aroma
De gran complejidad aromática: frutas maduras y confitadas, especias finas, frutos secos,…perfectamente ensamblados con el roble de la crianza.
Gusto
Potente y equilibrado, de sensación carnosa y aterciopelada. Los taninos se hacen claramente perceptibles, proporcionando un conjunto elegante y muy agradable. Retrogusto largo e intenso.
Ficha técnicaFicha técnica
Densidad = 0.9935
Grado alcohólico = 14.0 %vol
Acidez total tartárica = 5.0 g/L
Acidez volátil = 0.73 g/L
Dióxido de azufre libre = 19 mg/L
Dióxido de azufre total = 78 mg/L
Azúcares totales = 1.2 g/L
