Pi del Nord
Con una personalidad propia de larga persistencia, rebosante de matices van apareciendo tras la oxigenación en la copa.
Tempranillo
Fermentación lenta en cubas de acero inoxidable, con una maceración sobre hollejos de unos 15 días. Posteriormente se procede a su crianza en barrica de roble durante unos 12 meses. Seguidamente pasa más de un año en botella a fin de suavizar al máximo los taninos.
Temperatura de servicio 18ºC
Arroces de montaña, Capón y Pularda, Ciervo, Cocidos y otros platos de cuchara, Codorniz y perdiz, Conejo y liebre, Embutidos curados, Entrecot, Chuletón y Solomillo, Estofados y carnes con salsa, Hamburguesa, Jabalí, Jam...
De color granate y transparente, con tonos ocres.
Destaca el aroma de roble y especies con intensidad. Si agitamos la copa aparecen aromas varietales de Tempranillo y frutas del bosque.
De paladar suave con una crianza moderada. Tiene un buen equilibrio entre la barrica y el vino que aún se mantiene fresco. Con notas a cedro y roble. En el retrogusto, se detecta la presencia de taninos suavizados con el paso del tiempo.
premios Ficha técnicaDensidad = 0.993
Grado Alcohólico = 12.36% vol.
Acidez Total = 3.30 gr/l
Acidez Volátil Total = 0.73 gr/l
Dióxido de Azufre libre = 37 mg/l
Dióxido de Azufre Total = 74 mg/l
Azúcares Totales = 3.7 gr/l