Pi del Nord
Con una personalidad propia de larga persistencia, rebosante de matices van apareciendo tras la oxigenación en la copa.
Cabernet Sauvignon, Merlot, Tempranillo
Elaborado con uvas procedente de cepas de más de 40 años, se vendimia y se selecciona a mano. A continuación, se hace una maceración durante 15 días y se fermenta a temperatura controlada durante 22 días y seguidamente se afina en botella.
Temperatura de servicio 18ºC
Arroces de montaña, Conejo y liebre, Embutidos curados, Entrecot, Chuletón y Solomillo, Hamburguesa, Jamón curado, Pasta con salsa de carne, Pasta con salsa de pesto, Pasta con salsas cremosas, Pizza, Pollo a la plancha
De intenso color granate y destellos violáceos, con fondo cereza picota muy brillante y limpio.
De gran complejidad aromática: frutas rojas como las cerezas y algo de frutas negras, especiados, algo de fruta maduras y muy expresivo.
Entrada en boca muy agradable, se aprecian los aromas de frutas en nariz y nos da una sensación carnosa y compleja. Muy redondo, proporcionando un conjunto elegante y muy agradable. Retrogusto largo e intenso.
Ficha técnicaDensidad = 0.9920
Grado alcohólico = 12.40 %vol.
Acidez total tartárica = 5.6 g/L
Acidez volátil = 0.37 g/L
Dióxido de azufre libre = 28 mg/L
Dióxido de azufre total = 88 mg/L
Azúcares totales = 2.8 g/L